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夫妻肺片怎么做啊!!!:夫妻合和法事怎么做

网上道教符咒法事法术    2022-06-27    163

  配料:

鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、老卤水各2500克,辣椒油、油酥花生未、酱油各150克,芝麻面100克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克夫妻合和法事怎么做

做法:

1、将牛肉、牛杂洗净夫妻合和法事怎么做。牛肉切成重约500克的大块,与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,滗去汤水,牛肉、牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放人香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐,再加清水400克左右,旺火烧沸约30分钟后,改用小火继续烧1.5小时,煮至牛肉、牛杂酥而不烂,捞出晾凉。

2、卤汁用旺火烧沸,约10分钟后,取碗一只,舀入卤水250克,加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁夫妻合和法事怎么做

3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,混合在一起,淋入卤汁拌匀,分盛若干盘,撒上油酥花生未和芝麻面即成夫妻合和法事怎么做

特点: 制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口夫妻合和法事怎么做

关键: 牛肉、牛杂必须反复洗净,去除异味夫妻合和法事怎么做。用于拌制牛肉和牛杂的卤汁要浓,使其得味起鲜。

夫妻合和法事怎么做

夫妻肺片

【所属菜系】 川菜

【特点】 色泽美观夫妻合和法事怎么做,质嫩鲜美,麻辣浓香

【原料】

牛肉,牛杂(肚梁,心舌,干层肚,头皮),盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油夫妻合和法事怎么做

【制作过程】

将鲜牛肉、牛杂洗净夫妻合和法事怎么做,牛肉切成 500克重的块;将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起,置另一锅内,加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用;将卤水用旺火烧沸约10分钟后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁;将熟花生米拍碎待用,再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起,淋上味汁拌匀,分盛若干盘,分别撒上芝麻粉和花生仁末即成

典故]

五十多年前,有郭朝华、张田正夫妻二人,以制售麻辣牛肉肺片为业,两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营夫妻合和法事怎么做。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究,深受群众喜爱。为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之。

  夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣夫妻合和法事怎么做

[原料]

鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、老卤水各2500克,辣椒油、油酥花生未、酱油各150克,芝麻面100克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克夫妻合和法事怎么做

[做法]

1、将牛肉、牛杂洗净夫妻合和法事怎么做。牛肉切成重约500克的大块,与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,滗去汤水,牛肉、牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放人香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐,再加清水400克左右,旺火烧沸约30分钟后,改用小火继续烧1.5小时,煮至牛肉、牛杂酥而不烂,捞出晾凉。

2、卤汁用旺火烧沸,约10分钟后,取碗一只,舀入卤水250克,加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁夫妻合和法事怎么做

3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,混合在一起,淋入卤汁拌匀,分盛若干盘,撒上油酥花生未和芝麻面即成夫妻合和法事怎么做

[特点]

制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口夫妻合和法事怎么做

关键: 牛肉、牛杂必须反复洗净,去除异味夫妻合和法事怎么做。用于拌制牛肉和牛杂的卤汁要浓,使其得味起鲜。

夫妻肺片

原料:

牛肉,牛杂(肚梁,心舌,干层肚,头皮),盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油夫妻合和法事怎么做

制法:

将鲜牛肉、牛杂洗净夫妻合和法事怎么做,牛肉切成 500克重的块;

将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起夫妻合和法事怎么做,置另一锅内,加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用;

将卤水用旺火烧沸约10分钟后夫妻合和法事怎么做,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁;

将熟花生米拍碎待用,再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起,淋上味汁拌匀,分盛若干盘,分别撒上芝麻粉和花生仁末即成夫妻合和法事怎么做

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