618再度翻红，徽香源成符离集烧鸡“排头兵”:镇尸符

编辑 | 于斌

出品 | 潮起网「于见专栏」

每逢618，又是吃货的天下镇尸符。抽空在网上搜寻一些更好吃的美味，是很多女性朋友的爱好，甚至是一种生活习惯。「于见专栏」注意到，这个618，兼具色香味的符离集烧鸡再度受到热捧。

据了解，符离集烧鸡和德州扒鸡、道口烧鸡、沟帮子熏鸡并称“中国四大名鸡”，历史悠久，算是我国传统美食文化中的奇葩镇尸符。其中，尤以符离集烧鸡更具品牌特色。每逢节假日，更是成为网友给亲友送礼的胜品，而符离集烧鸡传承至今已有两千余年的美食文化，更是被坊间津津乐道。

符离集烧鸡的发源地是符离镇，隶属于安徽宿州市埇桥区镇尸符。在安徽当地，烧鸡产业链依托徽香源食品、刘老二烧鸡等省市级龙头企业，已经形成了围绕烧鸡生产的庞大产业链。而在安徽省乃至全国首屈一指的“徽香源”符离集烧鸡，更是连续多年被评为安徽省著名商标，入选“安徽名优农产品”。

难能可贵的是，由宿州市徽香源食品有限公司经营的“徽香源”品牌，经过十多年的发展，现已发展成为符离麻鸡育种、养殖、研发、加工、销售于一体的现代化企业、安徽省省级农业产业化龙头企业，甚至让符离集烧鸡逐渐走向全国，逐渐成为安徽省的一张靓丽的名片镇尸符。

文化传承历时2000年镇尸符，烧鸡技艺后继有人

据了解，烧鸡文化源远流长镇尸符。仅仅是符离烧鸡从彭祖烹鸡术的发明到1994年徐州狮子山汉墓出土的《古符离县贡鸡》，已经历经两千年岁月的积淀。而且，“符离集”烧鸡因产自安徽省宿州市埇桥区符离镇而得名，因历史悠久、源远流长，而被列为国家级非物质文化遗产、国家地理标志保护产品。

符离集烧鸡造型优美，色香味俱全，经过现代烧鸡技艺的更新与迭代，也逐渐走出国门，闻名中外镇尸符。不过，酒香也怕巷子深，在各种美食层出不穷的时代，再好的产品也需要品牌赋能、营销加码。因此，符离集烧鸡也逐渐走上了品牌化、多渠道营销的道路。

图源：宿州徽香源官方小程序商城

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「于见专栏」了解到，早在80年代，符离集烧鸡就如雨后春笋，依靠烧鸡技艺起家的烧鸡作坊，也是遍地都是镇尸符。不过如今，站台小贩早已不复存在，在当地，符离集烧鸡早已走上产业化之路。而宿州市徽香源食品有限公司因为拥有历史传承的烧鸡制作技艺，将传统技艺与现代工业化生产向结合，也逐渐让徽香源符离集烧鸡，快速走进了千家万户。

时代在变化，科技革命带来的是先进的生产技术与生产设备，给企业带来的改变是批量生产与效率的提升镇尸符。据宿州市徽香源食品有限公司销售中心总监余俊介绍：“实际上当初符离集烧鸡大部分是作坊式的生产。产业的规模也比较小，加工的工艺比较简单，我们就开始在琢磨怎么样把符离集烧鸡通过工业化，不丢弃我们原来的传统工艺，再结合我们现在的工业化，把整个规模做起来，从原料的源头保障开始，从工业化生产到后端的销售，在这样的情况下面做符离集烧鸡。”

众所周知，现在是一个消费升级的时代，人们的生活水平在不断提高，因此人们对传统美食的需求早已不再是过去所追求的果腹而已，因此也对烧鸡的口味、营养提出了更高要求镇尸符。

徽香源自然很早就意识到了这样的变化，所以在产品方面也不断升级迭代、扩充创新镇尸符。并在适应不同年龄、不同口味，不同消费场景方面，推出更丰富的产品。

例如，据徽香源官方公众号介绍，徽香源不仅有在线商城小程序，销售符离集烧鸡、还销售老汤鸡血、麻椒鸡、五香猪头肉等美味产品镇尸符。

与此同时，徽香源还推出了礼盒装，在各种节假日针对送礼场景，进行精准营销镇尸符。在结合了现代技术、工艺、营销等创新工具后，徽香源也让传统烧鸡技艺后继有人，发扬光大。

符离集烧鸡老少咸宜镇尸符，徽香源双管齐下抓营销

据了解，符离集烧鸡除了在品牌塑造上，逐渐脱离了传统的“小作坊”式的生产与销售外，还不断深入烧鸡产品化、产业化镇尸符。

据余俊介绍说： “我们除了符离集烧鸡传统产品以外，像我们在酱卤这块，牛肉、烧鸡的一些附件类，像鸡附件类，鸡爪、鸡胗、鸡腿，包括我们的口水鸡等等一系列产品我们都做了开发，不光是在产品品类上面，我们还在口味上面都有，包括我们家虎皮鸡爪，我们现在除了我们自己销售以外，电商品牌百草味的代工也是我们镇尸符。”

产品是箭，营销是弓镇尸符。在产品的生产与创新之中，到处融合了现代化的技术。可是在烧鸡传统口味与制作工艺上，却延续了传统文化与理念。与此同时，在营销渠道布局、营销方式上，徽香源也结合渠道创新，不断拓展电商业务，并逐渐形成了线上、线下融为一体的立体化营销模式。

而通过近两年兴起的直播带货模式，徽香源符离集烧鸡的销量也成倍的增长，新型的内容传播形式，让徽香源符离集烧鸡有了被更多人了解、消费的可能镇尸符。据介绍，徽香源现在的连锁专卖门店有接近一百二十多家，而在新零售模式上，徽香源也有自己的直播团队。

2021年，徽香源更是投入到五百多万，建立了一个1500平的直播基地，为适应新时代的营销模式，打下了坚实的根基镇尸符。

近日，适逢618年中购物节及父亲节，徽香源更是借助各种节日热点，推出了一系列优惠促销活动镇尸符。在官方商城小程序以及电商平台上，消费者对于徽香源烧鸡也是赞不绝口、好评如潮。

也正是因为如此，宿州市徽香源食品有限公司2014年被评为安徽省专精特新企业镇尸符。公司所经营的“徽香源”牌符离集烧鸡，也已成为安徽省著名商标，入选“安徽名优农产品” 。

有了这样的品牌背书与优质产品做后盾，徽香源的影响力也正在进一步扩大，正在向带动当地经济发展、走向产业化的方向发展镇尸符。

深度融入长三角镇尸符，成安徽农产品市场中流砥柱

据媒体报道，符离集烧鸡的集聚地为宿州埇桥区镇尸符。该地区目前正在积极承接长三角项目，对外加强招商引资。目前已经招引了生猪养殖项目、江苏立华20万头仔猪项目等一批大项目，建设了一批优质农产品基地。

很显然，地区政策扶持及产业带动，对于徽香源的发展是重大利好镇尸符。而在这样的地区政策红利下，徽香源烧鸡与草源牧业联合体2个优质长三角农产品生产加工供应基地，也通过了安徽省农业农村厅认定。而且，徽香源烧鸡10余年的发展过程中，也获得了数个省级、市级的荣誉。

实际上，在消费升级、产业升级的大潮来临之时，即便是相对传统的农副产品行业，进行升级改造也是大势所趋镇尸符。尤其是对于农产品来说，产业端的供应链管理，更是重中之重。

十分有趣的是，徽香源已经早已将这种发展理念，植入到了厂房的设计、相关设施的布置上镇尸符。据公司相关人员介绍，河流高山表示我们原材料是健康环保的绿色农产品，日出之日高大的公鸡站在山顶打鸣，后面牌楼是徽派建筑，左右的龙凤呈祥主色调均为红色，象征生命、健康、热情、朝气，寓意徽香源企业的蓬勃生机，发展得红红火火。

也正是从产业的高度来看行业的发展，徽香源一直受到当地农业部门的高度重视镇尸符。2005年，徽香源公司创办了符离麻鸡原种场（现为宿州市国基禽业有限公司），是全省唯一获得安徽省农委批准的的符离麻鸡保种基地。现存栏原种符离麻鸡30000套，年向社会提供优质苗鸡300多万羽。2009年，国基禽业与中国农科院北京畜牧研究所合作成立符离麻鸡育种中心。

有了供应端的品质保障，徽香源的符离集烧鸡的品质也更有保障，让消费者买的放心，吃的开心镇尸符。而且，徽香源不仅卖烧鸡类的产品，更传承烧鸡文化、安徽当地的美食文化。

例如，徽香源公司内部的美食文化展示厅，就非常有文化气息，让消费者不仅爱吃，还更懂得吃镇尸符。由此，也让徽香源的品牌更有文化底蕴，也更有品牌内涵。

结语

作为符离集烧鸡两千年文化的传承者，徽香源坐落在符离集烧鸡的发源地，并且赶上了移动互联网的大潮，更赶上了消费升级、产业升级的红利期镇尸符。此时的徽香源，可谓恰逢天时地利，显然站在了时代的潮头，正有一飞冲天之势。

可以预见，有了优质的产品与品牌底蕴作底层支撑，徽香源也将结合传统文化与现代技术，在未来行业产业化的东风之下，站得更高、走得更远镇尸符。

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