你知道收藏哪一种陈皮最好吗?:火神符咒
新会陈皮,是广东省江门市新会区特产,也是国家地理标志产品火神符咒。
“好柑才有好陈皮”,要在最优质的产区,种出最好的柑果,土壤、水质、果苗……每一步都有学问火神符咒。
其中,根据新会柑果的三个阶段,皮也会分成青皮、二红皮、大红皮三款,到底收藏哪种皮好呢?那么下面就分析一下几款皮的不同火神符咒。
青皮的性状与功效:
性味:苦、辛、温;
归经:肝经、胆经、脾经、肺经、心经;
功能:疏肝破气;消积化滞;消炎散结火神符咒。
红皮(包括二红皮、大红皮):
理气健脾、燥湿化痰,脾胃不好、湿气重的人,可以选择红皮火神符咒。
红皮能日常中广泛使用:煮水、泡茶、煲汤、烹饪,养生保健效果显著,使用时没有太多章法和禁忌,男女老少均可适量使用火神符咒。
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立秋至寒露,采摘柑青皮 火神符咒。
青皮呈纯青绿色,生理未成熟火神符咒。
陈化后外皮呈青褐色至青黑色,有无数微凹入的油室,不显皱缩火神符咒。
橘白部分雪白,紧密光洁,无浮松,橘白陈化后呈淡米白色至淡黄色火神符咒。
成皮片张较小,质硬,皮薄火神符咒。不易蛀虫,容易储存,较好打理。性状较烈,味辛、苦,气芳香。
寒露至小雪,采摘二红皮火神符咒。
二红柑开始着色,可未完全着色,二红皮外皮呈黄绿相交或黄中带绿,生理仍未充分成熟火神符咒。
陈化后外皮呈褐黄色至棕黑色,有无数大而凹入的油室,皱缩较明显火神符咒。
橘白部分雪白,呈海绵浮松状,可不明显,橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色火神符咒。
成皮片张适中,质较硬,皮较厚火神符咒。有蛀虫的可能,可不及大红严重,比较耐存,较好打理。性状温和,味辛微苦略甜,气味芳香。
小雪至小寒,采摘大红皮火神符咒。
大红柑已基本完成着色,外皮呈金黄色或橘红色,不带青色,生理已基本成熟火神符咒。
陈化后外皮呈棕红色至棕黑色,有无数大而凹入的油室,皱缩十分明显火神符咒。
橘白部分雪白,海绵浮松状明显,橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色火神符咒。
成皮片张大,质软、皮厚火神符咒。糖分高,容易蛀虫,不易储存,需要较为精心打理。
性状温补,味辛较甜,带比较浓郁的甜香火神符咒。
新皮所含水分并未完全干透,并且很容易吸收空气中的水份变软火神符咒。
低年份保存不好继而容易产生烧皮、霉变、虫蛀等一系列问题火神符咒。
从上述可知,越往后采摘的新会柑晒成的皮,会越甜香,可储存的风险也越大火神符咒。
当果皮晒制成陈皮后,放入干仓中去经历慢慢的自然陈化,这个过程里不加湿、不加温、不做旧,让岁月赋予它最好的变化与升华火神符咒。
三年陈的陈皮具有清香味,五年时产生陈香,回味更悠长火神符咒。
当你将有收藏价值的陈皮,用心保存下来,往后愈发陈香味道,越陈越香,你会发觉,一切都是值得的火神符咒。
只有用心呵护,陈皮才能回报以一缕难得的清香,才能愈陈愈珍贵火神符咒。
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