家常菜的几种做法,亲自下厨做几道下饭菜,做法简单美味!:做法事
小排
食材:猪小排500克 盐适量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4个 孜然适量
做法:
1.排骨切成段做法事,油锅烧热,把排骨倒进去
2.翻炒至微微变色做法事,盖上锅盖,焖煮片刻
3.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒
4.炒至肉变色做法事,放入青椒和盐
5.翻炒至青椒变软做法事,加入葱段
6.撒入孜然粉即可起锅
豆角烧茄子
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食材:茄子(紫皮做法事,长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许
做法
1.茄子洗净切成长条状做法事,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.锅中倒入适量油做法事,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
4.炒锅留少许底油做法事,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒
5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀做法事,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可!
铁板牛肉
食材:牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐做法事。
做法:
1.准备好原材料做法事, 牛肉切片,洋葱、青椒和红萝卜切成片;
2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油做法事, 抓匀后腌制二十分钟;
3.将牛排调味料倒入碗中做法事, 加入淀粉和适量盐,加入适量的水搅拌均匀备用;
4.铁板烧肉做法事,倒入少量的油;将小块的洋葱摆放在上面, 转为小火, 让它保持温度;
5.烧热锅做法事,加入适量的油, 下入腌好的牛肉;
6.马上翻炒做法事,直至牛肉片变色;
7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒;
8.倒入准备好的牛排调味汁;
9.大火收汁做法事,勾成薄芡, 同时将关烧铁板的火;
10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜;
11.将铁板移至木板上即可
火爆腰花
食材:猪腰一对做法事,莴笋50克,木耳20克,菜心15克,精盐3克,葱10克,胡椒粉1克,酱油5克,泡椒,姜,蒜,水豆粉25克,料酒5克,鲜汤25克,混合油100克,味精2克
做法:
1、姜、蒜切成约1毫米厚的指甲片;葱、泡辣椒,切成“马耳朵”形;莴笋切成4厘米长,7毫米粗的筷子条;猪腰去筋膜,剖开去腰骚,洗干净,先斜划3毫米宽的花纹,再横着花纹直划3刀1断成凤尾形做法事。
2、腰花装入碗内,加盐、料酒、水豆粉拌匀;另一碗内将酱油、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤,调成滋汁做法事。
3、炒锅置旺火上,放油烧至7成油温,放入腰花块快速炒散籽,再放泡辣椒、姜、蒜、葱、莴笋条、木耳、菜心,炒入香味;烹入滋汁,颠翻几下,起锅装盘即可做法事。
凉拌西兰花
食材:西兰花做法事,盐,白糖,香油
做法
1、西兰花掰小朵做法事,用淡盐水泡一下;
2、烧一锅开水做法事,加一点食用油和盐,将西兰花放进去,水再次开的时候马上捞出来;
3、用凉开水冲凉西兰花做法事,再用冰水泡一下;
4、捞出西兰花沥干做法事,加入适量盐,一点白糖,香油拌匀即可
香菇山药炒肉片
]食材:山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜做法事。
做法:
1.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀做法事。
2.鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟做法事。
3.香菇切条,山药切片,青椒切菱性块做法事。
4.炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之变色盛出备用做法事。
5.底油放入香菇、山药翻炒做法事。
6.加入生抽、糖、盐做法事。
7.淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒做法事。
8.倒入肉片翻炒均匀做法事,即可
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