家里没称怎么称面粉:称骨
网上道教符咒法事法术 2022-07-13 129
可以用杯子或者碗，例如你的杯子是300ML的，那么一杯子就是300克面粉了称骨。例如你的碗是250容量的，那么一碗就是半斤面粉了。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥称骨。
在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中称骨。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等称骨。(注:一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。
而且这类面粉包装上面一般都会标明称骨，适合用来做包子、饺子、馒头、面条)
低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8称骨。5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
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