泸州市细化食品生产经营三个环节主体责任清单模板:泸州市道教

为贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，全力推进国家食品安全示范城市创建，近日，泸州市市场监管局印发了《关于压紧压实食品生产经营单位食品安全主体责任的通知》(以下简称《通知》），指导食品生产经营者进一步提升食品安全管理水平泸州市道教。

《通知》明确要求企业（单位）应配备食品安全总监和食品安全员泸州市道教。要求所有食品生产经营者配备食品安全员。特殊食品生产企业、大中型食品生产企业、大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部、大中型食品销售企业、连锁销售企业总部、用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂、以及用餐人数或者供餐人数超过1000 人的单位在依法配备食品安全员的基础上配备食品安全总监。

《通知》要求企业（单位）主要负责人须落实食品安全第一责任；企业（单位）应结合工作实际，制定并执行《食品安全总监职责》《食品安全员守则》泸州市道教。泸州市市场监管局特制定了食品安全总监职责、食品安全员守则模板供企业参考，并明确了食品安全总监、食品安全员须掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准，具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识等任职基本条件。

《通知》要求食品生产经营企业（单位）应当建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，结合实际，落实自查要求，制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制泸州市道教。为便于企业（单位）具体操作，泸州市市场监管局分别按食品生产、食品销售、餐饮服务三个环节分别制定相关制度模板和用于企业（单位）检查的表格清单模板和月调度会议纪要模板，其中食品生产环节日管控检查事项至少33项、周排查79事项，食品销售环节日管控检查事项39项、周排查事项25项，餐饮服务环节日管控检查事项38项、周排查事项26项，用于指导企业（单位）在落实食品安全主体责任过程中明白每日、每周、每月需要做什么、应该怎样做。同时，明确要求企业（单位）将主要负责人、食品安全总监、食品安全员等人员的设立、调整情况，《食品安全总监职责》《食品安全员守则》以及食品安全总监、食品安全员提出的意见建议和报告等履职情况予以记录并存档备查。(记者程伯全 梁计)

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