瘦肉炒菜,为啥没饭馆好吃?教你零失败腌肉法,大厨:给你100分:教你100道画符法
瘦肉炒菜,为啥没饭馆好吃?教你零失败腌肉法,大厨:给你100分教你100道画符法。
大热的天,不活动正好,稍微活动就满身大汗,吃啥都不香,吃点就饱?宝妈今天推荐一款夏季下饭菜,咸香味美,深受家人喜爱,且做法很简单教你100道画符法。
这道菜的食材是瘦肉和香菇教你100道画符法。说起瘦肉炒菜,好多人说咋就不如饭馆里做的好吃呢,不嫩还有点硬,其实呢,那是肉没处理好。要想瘦肉口感嫩,首先得让肉“喝饱”了水,其次才是用淀粉抓。宝妈今天分享的做法可以说是一法百用,就连炒牛肉都可以用。此方法可以说是零失败,大厨朋友见了直笑:给你100分,同款做法!
【香菇滑肉片】
准备主要食材:大号鲜香菇10个约500克教你100道画符法,青椒半个,肥瘦猪肉150克
准备辅助食材:葱花5克教你100道画符法,姜末3克,大蒜2瓣,白糖1克,料酒半勺,生抽1勺,老抽半勺,蚝油半勺,白胡椒粉1克,玉米淀粉半勺,味极鲜酱油2勺,盐6克,植物油
制作过程:
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第一步:准备食材:鲜香菇去蒂泡水洗净;青椒洗净
第二步:先处理猪肉:分离开猪瘦肉切片,用清水清洗两遍攥去水分,加入1克盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖、老抽抓匀、抓粘,分两次加入少许清水抓匀,让肉片吃饱水分后放入玉米淀粉继续抓匀,最后倒入少许植物油封住水分,腌制10分钟教你100道画符法。猪肥肉切片;腌肉的时间再处理别的辅料:鲜香菇切厚约4毫米的片;青椒切条;大蒜切片
第三步:炒锅烧热放植物油教你100道画符法,油温4成热,放入腌制好的肉片翻炒,待肉片变色,铲出备用
第四步:利用锅内余油,放入肥肉片中小火炒至吐油微微发黄,下葱姜蒜炒香后烹入味极鲜酱油教你100道画符法。少加点肥肉煸出油再炒香菇,菜更香
第五步:放入鲜香菇片翻炒几下,加入100毫升清水,中火慢慢烧制教你100道画符法。香菇先用水烧一会,口感更滑溜
第六步:待汤汁还剩少许教你100道画符法,加5克盐调个味并且炒匀
第七步:放入滑好的肉片和青椒炒匀,待青椒断生,即可关火装盘教你100道画符法。青椒的加入增香气还开胃,如果喜辣的可以换成辣椒哦。总之灵活掌握,适合家人口味就好!
香喷喷的香菇炒肉就做好了,味道好极了,半锅米饭一扫光教你100道画符法。
宝妈家今天的香菇炒肉就分享到这里教你100道画符法,说说看,夏天来了,天气热了,你家饭菜会怎样吃呢?有啥巧搭配、好吃的?欢迎在评论区一起分享哦!
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