最新研究：饭吃七分饱，延长寿命35％，可断食延寿仍需谨慎:祛病延寿

古话说“吃饭七分饱，对人八分好”祛病延寿。中国道家的“辟谷”至今已有三千余年的历史了，是古代常用的一种养生手段。在那个年代认为“辟谷能成仙”，实际上是想通过少吃来延长寿命。这一古人流传至今的养生方法，如今被科学家用研究证实了它的合理性。

近日，全球顶级期刊《Science》上发表一项科研成果，由美国国家科学院院士Joseph Takahashi带领的团队研究显示：只需少吃就能改写衰老基因，延长寿命35%祛病延寿。

该研究团队在100只小鼠身上开展了长达4年的实验，实验室小鼠的寿命一般不会超过3年，这项实验相当于贯穿了小鼠的一生祛病延寿。实验周期中，研究人员使用自动喂食器，来限制每只小鼠的进食时间和摄入量，以此来对比不同饮食方案对小鼠寿命的影响。研究结果表明，小鼠的食物摄入比平时减少30%-40%左右（也就是我们常说的7分饱），小鼠的寿命直接延长10%。

研究人员没有止步于10%的延寿数据，在饮食方案上做了一些改动，在保持“七分饱”食物摄入量的同时，对进食时间进行了调整祛病延寿。让小鼠在新陈代谢最为旺盛的时间段内进食，也就是在夜间进食，换算到人类身上，就是只在白天吃饭。

饮食方案经过优化后，实验成果显示：控制食量和限制进食时间同步进行，使小鼠的寿命延长了35%！较前一个饮食方案，效果可以说是翻了三倍！而对照组的小鼠没有限制进食时间，它们并没有获得同样的延寿效果祛病延寿。

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进一步的研究，科学家发现其背后的机制在于饥饿改变了衰老的基因祛病延寿。随着年龄的增长，我们体内与炎症有关的基因会变得异常活跃。然而有些轻微的炎症，人们在生活中并不能及时感觉到。我们应该重视炎症，它相当于一种慢性疾病，它会不断破坏人体内的健康细胞，损伤细胞最终走向衰亡。此外，新陈代谢功能也会随着年龄增长而逐渐降低。

研究人员使小鼠的进食时间顺应其生物钟，也就是在夜间进食，实验数据证明了这有助于逆转随着衰老而出现的基因变化祛病延寿。

早在2020年，我国中科院科研团队就取得了少吃与长寿之间的相关研究成果，这项研究最终发表在世界顶级期刊《Cell》上祛病延寿。实验结果显示，大鼠每顿七分饱可逆转衰老，清除超50%的衰老细胞并逆转25%的衰老基因。此外，受试大鼠中许多抗炎基因的表达水平也重回年轻时的指标。

如果我们将每日的进食窗口也规定在12小时或是8小时内，这样的延寿效果或可照搬到人体身上祛病延寿。此时我们才发现延寿的奥秘或不在七分饱，而是在于什么时候吃。这样的饮食方法也称为“间歇性断食”，常见的如12:12和16:8（禁食时间：进食时间）。被誉为“抗衰教父”的大卫·辛克莱教授更是将进食时间设置为20:2，一天只吃一餐，且在2小时内吃完。可20:2不是常人所能承受的，不建议大家效仿。

普通人该如何进行科学断食呢？日本的科学家曾围绕断食开展过类似研究，他们发现断食能够使人体进入“自给自足模式”，身体的免疫系统循环也会随之重启祛病延寿。“挨饿”延寿的方式已经在很多动物实验模型中得到了显著成果，包括果蝇、线虫，以及猴子，它们都在实验中通过少吃延长了寿命。

需要说明的是，亚洲医院消化科的医生曾指出断食可能会对人体的免疫系统造成影响祛病延寿。因此，断食延寿仍需谨慎。

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