京酱肉丝的家常做法，操作流程详细简单，口感滑嫩够纯正:道士做法事流程

京酱肉丝，是我们北京人很喜欢的一道佳肴道士做法事流程。做这道菜，主料是猪脊肉，大葱，豆腐片。

猪脊肉，含有人体生长发育所需要的优质蛋白，脂肪、维生素，及人体全部需要的氨基酸和维生素B2道士做法事流程。猪脊肉里的铁，是人体血液中红细胞生成和功能维持所需要的。

甜面酱，其味甜中带咸，同时有酱香和酯香道士做法事流程。含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富营养，增加菜肴的可食性。

大葱，营养价值丰富，它含有蛋白质，脂肪、糖类、维生素ABC及钙、磷、铁、镁等矿物质，能补充人体的多种元素道士做法事流程。

京酱肉丝的具体做法如下：

取一块猪脊肉切片，被用道士做法事流程。

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将猪脊肉顺丝切成约0.5厘米的条，备用道士做法事流程。

将切好的猪脊肉条装入碗中，备用道士做法事流程。

在碗中加入湿红薯淀粉抓匀，备用道士做法事流程。

点火烧锅加油，油烧至5成热的时候，放入肉条，滑至变色，备用道士做法事流程。

将变色的肉条出锅装碗，备用道士做法事流程。

取大葱一根，去除叶子部分，切丝，备用道士做法事流程。

再烧锅，锅中放油，油7成热的时候，放入甜面酱，炒出甜面酱的香味，备用道士做法事流程。

甜面酱的香味炒出来后，放入滑好的肉丝，将肉丝炒匀，让肉丝全部上色道士做法事流程。再加入些鸡粉和芝麻油，备用。

将炒好的肉丝，出锅，盖在葱丝上道士做法事流程。一盘色泽鲜亮的京酱肉丝就做好了。

取两张豆腐片，切成约8厘米左右的小片，放入小盘子中道士做法事流程。（有长盘子的话，可以一边装京酱肉丝，一边装豆腐片）吃的时候，用豆腐片裹葱和肉丝吃就行了。

甜面酱，是经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖和葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸道士做法事流程。因为加了盐，所以有咸味。

甜面酱，是北京人生活中，不可缺少的条味儿品，酱茄子，拌菠菜，炸酱面及小葱、大葱、生菜、黄瓜的调料、蘸料都少不了它道士做法事流程。

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