家常菜的几种做法，亲自下厨做几道下饭菜，做法简单美味！:做法事

小排

食材：猪小排500克 盐适量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4个 孜然适量

做法：

1.排骨切成段做法事，油锅烧热，把排骨倒进去

2.翻炒至微微变色做法事，盖上锅盖，焖煮片刻

3.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒

4.炒至肉变色做法事，放入青椒和盐

5.翻炒至青椒变软做法事，加入葱段

6.撒入孜然粉即可起锅

豆角烧茄子

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食材：茄子(紫皮做法事，长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许

做法

1.茄子洗净切成长条状做法事，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.锅中倒入适量油做法事，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

4.炒锅留少许底油做法事，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀做法事，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可！

铁板牛肉

食材：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐做法事。

做法：

1.准备好原材料做法事， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；

2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油做法事， 抓匀后腌制二十分钟；

3.将牛排调味料倒入碗中做法事， 加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；

4.铁板烧肉做法事，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度；

5.烧热锅做法事，加入适量的油， 下入腌好的牛肉；

6.马上翻炒做法事，直至牛肉片变色；

7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；

8.倒入准备好的牛排调味汁；

9.大火收汁做法事，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火；

10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；

11.将铁板移至木板上即可

火爆腰花

食材：猪腰一对做法事，莴笋50克，木耳20克，菜心15克，精盐3克，葱10克，胡椒粉1克，酱油5克，泡椒，姜，蒜，水豆粉25克，料酒5克，鲜汤25克，混合油100克，味精2克

做法：

1、姜、蒜切成约1毫米厚的指甲片；葱、泡辣椒，切成“马耳朵”形；莴笋切成4厘米长，7毫米粗的筷子条；猪腰去筋膜，剖开去腰骚，洗干净，先斜划3毫米宽的花纹，再横着花纹直划3刀1断成凤尾形做法事。

2、腰花装入碗内，加盐、料酒、水豆粉拌匀；另一碗内将酱油、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤，调成滋汁做法事。

3、炒锅置旺火上，放油烧至7成油温，放入腰花块快速炒散籽，再放泡辣椒、姜、蒜、葱、莴笋条、木耳、菜心，炒入香味；烹入滋汁，颠翻几下，起锅装盘即可做法事。

凉拌西兰花

食材：西兰花做法事，盐，白糖，香油

做法

1、西兰花掰小朵做法事，用淡盐水泡一下；

2、烧一锅开水做法事，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来；

3、用凉开水冲凉西兰花做法事，再用冰水泡一下；

4、捞出西兰花沥干做法事，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可

香菇山药炒肉片

]食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜做法事。

做法：

1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀做法事。

2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟做法事。

3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块做法事。

4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用做法事。

5.底油放入香菇、山药翻炒做法事。

6.加入生抽、糖、盐做法事。

7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒做法事。

8.倒入肉片翻炒均匀做法事，即可

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