【人本后勤.食在中和】成都市中和中学第13周菜谱:中和市道教

食

在

中

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成都市中和中学

第13周菜谱

营养小知识

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如何在日常饮食中摄取更多的B族维生素

1.增加生食获得B族维生素的食物范围，除了一些蔬菜水果（不含B12）和生鱼，牛奶、酸奶、发酵奶酪都是B族维生素的优质来源，且同时含有8种B族维生素中和市道教。

2.减少浸泡时间中和市道教。B族维生素是水溶性维生素，浸泡蔬菜谷物等也会造成B族维生素溶解在水中导致流失，很多人有过浸泡紫米紫甘蓝时看到水变紫色的经历，一些B族维生素也会像原花青素那样溶解到水中。

3. 减少先挤水/杀水再吃蔬菜的次数中和市道教。不少人习惯蔬菜先用盐腌制再挤掉水分后食用，或者蔬菜煮熟/烫熟放入凉水中再挤掉水分凉拌，这样的烹饪方式会造成大量B族维生素流失。

4. 蔬菜可以考虑蒸熟、微波烹饪、或者加少量水少量油快速炒熟，食用时连汤汁一起吃下中和市道教。

5. 肉类食物可以选择高压锅烹熟，另外最好连汤汁一起食用，避免融入汤汁中的B族维生素被浪费掉中和市道教。

6. 肉类尽量不要用微波炉烹饪，以免造成过多维生素B12损耗中和市道教。

7. 水果现切现吃，打好的新鲜果汁尽快喝点，以减少光照造成的B族维生素损失中和市道教。

8. 多食用含有活性益生菌的发酵食物，增加体内有益微生物含量，增强自己肠道菌群合成B族维生素的能力中和市道教。

您的满意是我们最大的心愿中和市道教！

祝健康、快乐中和市道教！

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图文：任婕妤

审核：李俊灵、陈卓

终审：李 苗

美编：赵云飞

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