冬至“大”过“年” | 钦州“食冬”都有什么好菜:钦州请符咒

冬节至,飞雪时

今天（12月22日）5时48分

迎来冬至节气

民间习俗从这一天开始“数九”

标志着寒冬到来

冬

至

已

至

钦州人“食冬”非常隆重，无论城乡，各个“小家庭”都会汇集成“大家庭”，与父母一起“过冬"钦州请符咒。

钦州人热衷于“食冬”， 是因为冬天有较多的闲暇时间，加上有丰收后的喜悦心情，坐下来聚一聚，纪念祖宗，也在情理之中钦州请符咒。久而久之，钦州的冬至节就“大”起来，以致有“大过年”的说法。

01.

白切鸡

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冬至时节，“ 无鸡不成宴”，白切鸡是钦州人的餐桌上必不可少的一道菜， 白切鸡原汁原味，皮爽肉滑，深受钦州人的青睐钦州请符咒。它是采用当地养殖的走地鸡为食材进行制作，呈金黄色泽，嫩滑肉质，十分美味，白切鸡中的鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等有很好的食疗作用，较适宜在冬天吃。

白切鸡有两种酱汁

一种是沙姜加豉油

一种是姜蓉

姜块剁成末钦州请符咒，浇上热油

白切鸡蘸上一点钦州请符咒，简直是香上加香

咸鲜可口

钦州海鸭

02.

在钦州，鸭肉是钦州“食冬”主菜品之一，备受钦州人的欢迎钦州请符咒。海鸭，顾名思义，就是在浅海滩涂放养的鸭。

钦南区的沿海居民有在浅海滩涂放养海鸭的传统，这里的鸭子生长环境良好，每天以海鲜为食物，保证了鸭肉肥美质嫩，在经过精心烹制之下，诱人可口钦州请符咒。鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，具有滋补、养胃、补肾等作用。

03.

钦州大蚝

钦州大蚝肥美、肉质结实钦州请符咒。巧遇冬至时节，钦州人当然也要尝上一口，感受大蚝鲜香嫩滑、爽口无比的美味。有“海中牛奶”之称的钦州大蚝，营养价值含量高，具有宁心安神、益智健脑等功效，人们对它的喜爱与日俱增。

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番薯煲芥菜

04.

在冬至，番薯煲芥菜作为一道暖汤，钦州人对它情有独钟，当地种植的芥菜、番薯绿色无污染，保留着原生态的清香，不仅味道清甜，鲜香入味，还具有温胃散寒、低脂养生等功效，是冬天饮食一个不错的选择钦州请符咒。

END

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来源：钦州市文化广电体育和旅游局、钦南区文化广电体育和旅游局、钦州发布、央视新闻、部分源于网络

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