冬至大如年，这些食俗知多少:南阳做道教法事
冬至不仅过得要有仪式感南阳做道教法事，
吃也是很讲究的南阳做道教法事！
冬至经过数千年发展南阳做道教法事，
形成了独特的节令食文化 南阳做道教法事。
你的家乡冬至吃什么南阳做道教法事？
饺子都吃什么馅儿的南阳做道教法事？
你知道冬至美食背后的寓意吗南阳做道教法事？
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北方人吃饺子
在中国北方的大部分地区，每到农历冬至这一天，不论贫富，饺子都是当仁不让的冬至主角南阳做道教法事。正如民间谚语：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”。
你的家乡喜欢吃什么馅儿的饺子？大部分北方人冬至喜欢吃羊肉馅饺子南阳做道教法事。因为北方冬天寒冷，羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，是适宜冬季进补及补阳的佳品。当然，猪肉韭菜，茴香鸡蛋也是北方人爱吃的饺子。
山东人最爱吃鲅鱼饺子南阳做道教法事。带着北方特有的豪放劲儿，夹一个水饺，就着一口蒜瓣，就能吃得不亦乐乎。此外墨鱼水饺，海鲜水饺，烫面水饺也是山东人的最爱。
冬至为什么要吃饺子，据说这与医圣张仲景的“祛寒娇耳汤”有关南阳做道教法事。
相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨南阳做道教法事。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些祛寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫"祛寒娇耳汤"的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。
后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗南阳做道教法事。以后人们称它为饺子，也有的称它为”扁食“和”烫面饺“，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。 至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
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南方人吃汤圆
冬至北方吃饺子，南方则有吃汤圆的习俗南阳做道教法事。汤圆也叫“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。
清朝记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等你南阳做道教法事。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团，在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆号，然后用肉块垒于盘中祭祖。
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古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”南阳做道教法事。 “圆”意味着“团圆”“圆满”。冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。
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老北京人吃馄饨
老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法南阳做道教法事。
冬至吃馄饨有两种由来：其一，汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆南阳做道教法事。匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，百姓对其恨之入骨。于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”，恨以食之。因最初制成馄饨是在冬至，便有了冬至吃馄饨。
其二，冬至时，京师各大道观有盛大法会南阳做道教法事。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪，故民间有吃馄饨的习俗。除了形态相似，“馄饨”也与“混沌”谐音。冬食馄饨，有利于寒冷季节热能的储蓄。
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杭州人吃年糕
俗话说得好：“冬至吃年糕，图个年年高”南阳做道教法事。杭州人过冬至一般都要吃年糕。老底子讲究点的，一天要吃三顿，早上吃的是芝麻粉拌白糖年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。
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苏州人吃馄饨南阳做道教法事，忆西施
苏州二千五百年前是吴国的都城，而吴国始祖是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗南阳做道教法事。
在冬至，苏州人有吃馄饨的习俗南阳做道教法事。相传，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一种点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问：“此为何种点心，如此鲜美？”西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：“混沌。”后来，为了纪念西施创造的这种美食，苏州人便把馄饨定为冬至节的食物。
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潮汕人吃甜丸南阳做道教法事，祭祖先
在潮汕地区，冬至又称“小过年”，是民间一个大节日南阳做道教法事。在这一天老百姓要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐。在沿海地区，则要在渔民出海捕鱼之前祭拜祖先，为渔民祈福，求神明和祖先保佑出海平安归来。
潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说，其中“冬节圆”就是汤圆了，在潮汕地区又叫甜丸，在冬至这一天吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区南阳做道教法事。在很久以前，这些甜丸不仅是用来吃，人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上，一来是这甜丸圆圆的，预示明年丰收、全家团圆，二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子。如今人们也不在贴甜丸，不过冬至节吃汤圆的习俗依旧流传至今。
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江南人吃赤豆糯米饭
在江南水乡，还有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗南阳做道教法事。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。可是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
老一辈的长沙人都知道，在冬至那一天一定要吃上糯米饭南阳做道教法事。糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。
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绍兴人“冬酿酒”
绍兴人家中酿酒，一般都爱在冬至前下缸，称为“冬酿酒”，酿成后香气扑鼻，特别诱人，加之此时的水还属冬水，所酿之酒易于保藏，不会变质南阳做道教法事。此时还可以用特种技法酿成“酒窝酒”、“蜜殷勤”以飨老人，或作礼品馈赠亲友。
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宁夏人吃“头脑”
在冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子南阳做道教法事。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字——“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗南阳做道教法事。羊肉粉汤饺子做法独特，味道香辣可口，现在已成为银川的一道特色小吃。
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