灵宝市小吃有些啥？:灵宝市道教

  灵宝风味小吃　　1、甑糕　　甑糕是灵宝的地方风味小吃，相传，几百年前由陕西传入灵宝市道教。甑是一种底部有小孔，故而甑糕也叫劲糕。据传，甑在原始社会後期已经产生，到了新石器时代又有陶甑，商周时代发展为青铜铸成，铁器产生後，又变成了铁甑，近年也有用白铁叶子焊成的。

  陶甑蒸出来的品质最好灵宝市道教。甑糕的原料是江米（传统是无锡糯米）、大枣（以灵宝毛头枣最好）其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品。　　2、脂油烧饼　　脂油烧饼又叫脂油饼，是灵宝的一大名吃。

  它呈扁圆形，旋纹相套，外观焦黄明亮，咬开後层次分明，每层薄如纸，外酥内软，浓香扑鼻灵宝市道教。脂油煤饼工艺精巧，主要原料为面粉、猪板油、棉清油、食盐、碱面等。其吃法有两种，一种是让厨师挤压抖开，一眨眼一个饼堆满一碟子，蓬蓬松松，成条成片，用筷子夹着吃。

  另一种是保持饼的原状灵宝市道教。食之各具风味。　　3、石子馍　　石子馍，又称石子烧饼。因用豆石在鏊上面垫底烙熟而得名，其历史源远流长，兼有的制作方法，是灵宝的一种别有风味的食品。主要原料是：面粉、猪油、小油（植物油）、食盐、大料、花椒、葱等。石子烧饼外观焦黄鲜亮，中凹边突，活像一个椭圆形的小金盆，咬开後层次分明，外酥内软，咸香可口，经久耐贮。

  　　4、灵宝大枣　　灵宝大枣为灵宝着名的三大宝(大枣、苹果、黄金)之一，迄今已有400多年的栽培历史，集中产於灵宝市境内沿黄河沙壤地带灵宝市道教。品种以圆枣为主，又称疙瘩枣。果实大，多为短圆筒形，单果重25克左右，最大的达33克。果皮深红，肉厚核小，质韧汁少，味甘甜，肉质松软，风味佳，带有清香，含糖量高，适宜制干枣和酸枣。

  制作成的干枣富有弹性，压扁可还原，适於长途运输，因而驰名全国灵宝市道教。鲁迅先生曾称赞说：“红枣极佳，为南中所元法购得。”着名翻译家曹靖华亦写诗赞道：“顽猴探头树枝间，蟠桃哪有灵枣鲜。　　据测定，灵宝大枣营养丰富，果实含蛋白质、糖类、有机酸、粘液质、维生素A、B2、C及微量钙、磷、铁等，既可鲜食，又可制成蜜枣、熏枣、酒枣等，还可以作枣面、枣泥、枣糕、枣酒、枣醋等。

  其药用价值也很高，脾病患者最宜食用灵宝市道教。近年来，它已应用於治疗或者辅助治疗肝炎、高血压、贫血等病症。　　5、贵妃杏　　贵妃杏，产於灵宝市黄河沿岸的沙土地带。相传，唐代贵妃杨玉环，幼时生活在灵宝，脸色虽白而不嫩，皮肤细而不润，长得并不十分好看。她家院中有一颗杏权结的杏儿又大又黄，格外香甜，玉环年年食之，长大後竞变得冰肌粉面，如花似玉。

  於是人们在杨玉环入宫被册封为贵妃之後，便把这种杏称为“贵妃杏”灵宝市道教。　　贵妃杏的果实大如鸭蛋，平均重80克，最大的重200克。果形较贺，果皮和果肉呈橙黄色，朝阳面有红晕，肉质细韬，无纤维，汁多，甜酸适口，芳香浓郁，适宜鲜食，也可以加工成果脯或糖水罐闲。

  果核味略甜，可食用，亦可入药灵宝市道教。　　6、阌莲　　阌莲是灵宝市的主要特产之一，因产于原阌乡县城一带而得名。这种藕色香味俱佳，已有数百年的历史。其主要特点是肉细且白，极少莲丝，质脆多汁，味甘清香，十分爽口。阌莲“藕断丝不连”和一般的藕“藕断丝连”大有区别。

  这种藕一般九孔，比通常的多两个孔，又称“九孔莲”灵宝市道教。　　7、灵宝线椒　　线椒主产於灵宝市尹庄镇娄下村，古有“辣半县”的美誉，已有200多年的历史。线椒颜色鲜艳，色红发亮，辣性强，油质大，果肉厚，大小均匀，辣中带有蛋白质、脂肪、矿物质等。线椒主要用以佐食调味，果实因小如线，晒乾後果皮发皱，在国际市场上被誉为“河南皱椒”，年出口量高达30000公斤。

  　　8、厥山葱　　厥山葱，又名“鞭杆葱”，产于灵宝尹庄镇照山村一带，茎长杆粗，杆一般长26厘米以上，最长达40厘米灵宝市道教。葱白质细，葱香强烈，入口辣中带甜。厥山葱不可是鲜美的调味品，而且可入药治病，效力较其它葱要好。该葱曾供应香市场，受到好评。　　9、大刀面　　大刀面是灵宝市最为脍炙人口的风味小吃，已有200多年的历史。

  切面的大刀长3尺，宽5寸，颇像铡刀，面?成一尺多宽的薄面皮，折叠成十余层，用大刀切制成面条灵宝市道教。因九法不同，大刀面又分为四个品种：细面，其细如挂面；帘子蔑面，粗细如帘蔑；宽面，宽如韭菜(多做成赶不乾面)闪刀面，如两个韭菜叶宽，切面时，实切一刀，闪宽一刀，故名闪刀。

  通常是早晨卖细面、帘蔑面，中午卖宽面灵宝市道教。调味以酸、辣为主，浇面的稍子与配菜，可视节令变化。

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